オーヴォリ／タマゴタケ（橙盖鹅膏菌）Amanita caesarea

鮮やかなオレンジ色のかさと黄色の柄、基部は白い卵殻状のツボに包まれる独特な姿。肉質は柔らかく、加熱すると甘みと旨味が引き立つ。ヨーロッパのカエサルタケ（Amanita caesarea）に近縁種で、中国雲南省では食用野生キノコとして珍重される。

標高1500～3000mの温帯〜亜熱帯の広葉樹林、混交林の地上に発生。
特に夏から秋（6～9月）の雨季に多く見られる。

雲南省、四川省、貴州省など。

低脂肪、高タンパク、ビタミンB群、食物繊維、カリウム。抗酸化作用、免疫力向上、滋養強壮が期待される。

生鮮：冷蔵（0～4℃）、数日以内使用
乾燥：冷暗所保存
冷凍：-18℃以下保存可

タマゴタケは見た目の美しさと繊細な味わいで高級料理に重宝される希少キノコ。
採取時は毒キノコ（ベニテングタケなど）と誤認しないよう要注意。

※ 生食厳禁。しっかりと加熱調理してください。