旬：10月〜4月

中国東北部から雲南地方まで、標高・土壌・気候が異なる複数の産地から、厳選された天然黒トリュフをお届けします。それぞれの産地が持つ独自の風味と香りを活かし、日本国内の高級レストランやホテルのシェフの皆様にご満足いただける品質を、安定的に供給しています。 

黒トリュフ（Tuber indicum）は、その芳醇で複雑な香りと深い旨味から「黒いダイヤ」と称され、世界中の美食家を魅了してきました。フランス産・イタリア産のトリュフが有名ですが、近年は中国産黒トリュフが品質・香り・コストパフォーマンスの高さで評価を高めています。当社では、その中でも特に香り立ちが良く、肉質が締まり、外観が美しい個体を選別することにより、和・洋・中いずれの料理にも調和する柔軟性があり、加熱料理でも香りをしっかり残す特徴ある商品をお届けしております。