製品の特⾧

■ 素材の力、そのままに
使用するのは、収穫直後の完熟黒トリュフのみ。
香料やエキス類、保存料を一切使わず、天然の香気成分だけで仕上げているため、雑味のない純粋な香りと深みが料理を引き立てます。

■ 急速冷凍で“香りの瞬間”を封じ込める
100g ずつの小分けパックを-40℃で瞬間冷凍。
開封のたびに、削りたてのようなアロマが広がり、トリュフの風味を最良の状態でキープできます。在庫ロスも抑えられ、飲食現場での使い勝手にも優れます。

■ 高い汎用性と即戦力
ソースやピュレへの練り込みはもちろん、パスタ、卵料理、リゾット、肉・魚料理の仕上げなど、ひとさじ加えるだけで料理の格が上がる万能ペースト。
ホワイトソース、デミグラス、バタークリームなど、幅広いレシピで活躍します。