執筆者 ibiss | 8月 19, 2025 | 新着情報
🍂 天佛指松茸 2025年9月1日より販売開始 🍂 大自然の恩恵を受け、中国の山岳地帯で育まれた 天佛指松茸。その気品ある香りと奥深い味わいは、まさに秋を象徴する逸品です。...
執筆者 ibiss | 8月 19, 2025 | 新着情報
このたび、ibiss合同会社では、天然きのこを中心とした高級食材を取り扱うオンラインショップを新たに開設いたしました。 本サイトでは、中国やイタリアの山間部で採取された天然きのこを中心に、厳選された高品質な食材を取り揃えております。豊かな自然環境の中で育まれた香り高いきのこは、国内外のレストランや食品業者様にもご満足いただける逸品です。...
執筆者 ibiss | 8月 14, 2025 | 中国乾燥きのこ
純黒トリュフ ペースト(冷凍) 【特徴】 使用するのは、収穫直後の完熟黒トリュフのみ。 香料やエキス類、保存料を一切使わず、天然の香気成分だけで仕上げているため、雑味のない純粋な香りと深みが料理を引き立てます。 【製品概要】 •内容量：100g（冷凍小分けパック） •原材料：黒トリュフ（中国、イタリア産）、エクストラバージンオリーブオイル（イタリア産）、海塩（国産） 【保存方法】 •要冷凍（-18℃以下） •賞味期限：製造日より120 ヶ月 【一口メモ】...
執筆者 ibiss | 8月 6, 2025 | 中国乾燥きのこ
乾燥ポルチーニ（干牛肝菌） Boletus edulis 【特徴】 ポルチーニ茸は、ヨーロッパや中国雲南省で「キノコの王様」と称される高級食材です。肉厚でしっかりとした歯ごたえ、ヘーゼルナッツのような香ばしい香りが特徴で、乾燥・冷凍・生鮮いずれの形でも流通します。 【生育環境】 標高1800～3000mの高山地帯、主に冷涼な針葉樹林・広葉樹林・混交林（紅松、トウヒ、カシなど）に自生。雨季（7月～9月）に収穫の最盛期を迎えます。 【分布】 雲南省：香格里拉、麗江、大理、楚雄、四川省、貴州省ほか。 【栄養価】...
執筆者 ibiss | 8月 6, 2025 | 中国乾燥きのこ
乾燥香茸（干黒虎掌菌）Sarcodon scabrosus 【特徴】 黒褐色で粗い鱗片状のかさを持ち、裏側には針状のひだ（ハリタケ科の特徴）がある。加熱すると特有の強い香りと深い旨味が立ち、まさに“キノコの香り王”。日本でも高級キノコとして珍重され、雲南産は特に香りが強いと評価される。 【生育環境】 標高1500～3000mの針葉樹林（トウヒ、モミ、カラマツなど）地上に発生。 夏から秋の雨季（7～9月）に採取。 【分布】 中国雲南省、四川省、貴州省。 【栄養価】...
