執筆者 ibiss | 7月 11, 2025 | 中国天然きのこ
白軸ヤマドリタケ(白葱见手青) Boletus griseus 【特徴】 白い柄と淡色のかさ、手で触れると青変する独特な性質を持つ野生キノコです。肉質は締まりがあり、加熱調理で香りと旨味が引き立ちます。 生食は有毒のため厳禁、必ず20分以上加熱してください。 内容量: 1 kg 【生育環境】 標高1200～2500mの落葉広葉樹林、混交林に自生。 湿潤で昼夜の温度差が大きい環境を好みます。 【分布】 雲南省、四川省、貴州省など高地、主に夏から秋にかけて収穫。 【栄養価】...
執筆者 ibiss | 7月 11, 2025 | 中国天然きのこ
ウラベニイロガワリ(红葱见手青) Boletus subvelutipes 【特徴】 紅色のかさと柄、手で触ると青変する特徴的な色変化を持つ野生キノコです。食感はしっかりとしており、加熱後は独特の香りと旨味が楽しめます。ただし、毒性成分を含むため、十分な加熱（20分以上）が必要です。 内容量: 1 kg 【生育環境】 標高1500～2800mの落葉広葉樹林や混交林に生育。 特に湿潤で昼夜の寒暖差が大きい地域でよく見られます。 【分布】 中国雲南省、四川省、貴州省の高地、主に夏季から秋季にかけて採取。 【栄養価】...
執筆者 ibiss | 7月 11, 2025 | 中国天然きのこ
ベニタケ(大紅菇) Russula rosea 【特徴】 鮮やかな赤紫色から赤褐色のかさ、白い柄とひだが特徴。肉質は緻密でしっかりとしており、加熱調理でほのかな甘みと旨味が引き立つ。中国雲南省では夏から秋にかけての人気食用キノコ。 内容量: 1 kg 【生育環境】 標高1500～3000mの広葉樹林、針葉樹混交林の地上に発生。 6～9月の雨季に採取される。 【分布】 雲南省、四川省、貴州省 【栄養価】 高タンパク、低脂肪、ビタミンB群、食物繊維、カリウム。抗酸化作用、免疫調整、 消化促進が期待される。 【保存方法】...
執筆者 ibiss | 7月 11, 2025 | 中国天然きのこ
アイタケ（青头菌）Russula virescens 【特徴】 かさの表面が緑色を帯び、亀甲状の模様が特徴的な野生キノコ。肉質は緻密で歯ごたえが良く、火を通すと独特の旨味と香りが引き立つ。中国雲南省では「キノコの貴公子」とも呼ばれ、人気が高い。 内容量: 1 kg 【生育環境】 標高1500～2800mの落葉広葉樹林や混交林の地上に発生。 夏季の雨季（7～9月）に群生する。 【分布】 中国雲南省、四川省、貴州省など。 ヨーロッパ、北米にも分布するが、食用としての評価は中国産が高い。 【栄養価】...
執筆者 ibiss | 7月 11, 2025 | 中国天然きのこ
天然シイタケ（野生香菇）Lentinula edodes 【特徴】 茶褐色のかさ、白いひだと柄が特徴。野生種は栽培種に比べ香りが非常に強く、肉厚で歯ごたえがしっかりしている。中国雲南省では山の恵みとして珍重され、特に乾燥品は香りが凝縮し高級食材として扱われる。 内容量: 1 kg 【生育環境】 標高1000～2500mの広葉樹（特にコナラ、クヌギなど）倒木や朽木に自生。 春と秋の雨季に発生。 【分布】 雲南省、四川省、貴州省。 【栄養価】 高タンパク、低脂肪、ビタミンD、食物繊維、レンチナン（免疫活性成分）。...
